La commune se situe au cœur du vignoble du muscadet de Sèvre et Maine. Elle a gardé de ce fait aujourd'hui son caractère rural, des paysages verdoyants, des coteaux qui prennent au long des saisons les couleurs de la vigne. La Maine qui borde la commune se prête aux activités nautiques et ses berges à l'escalade et aux randonnées pédestres.
Les vignerons de Château-Thébaud ont remporté sept fois depuis sa création « la Bouteille d'Or » récompensant la commune du vignoble local ayant eu dans l'année le plus grand nombre de prix aux concours des vins de Nantes et Paris. La commune est leader dans ce domaine, grâce à la qualité de ses terroirs et à la compétence de ses vignerons.